山梨でほうとうをお探しなら 昭和45年創業 本陣つかさ

昔ながらの製法にこだわりながら、
「こだわりすぎない」庶民の蕎麦を作っています

本陣つかさは、昭和45年の創業以来、本栖湖で多くのお客様に支えられてきた食事処です。
昔ながらの製法を大切にしながら、気取らず、どなたにも気軽に楽しんでいただける料理を心がけています。
当店の看板料理は、山梨の郷土料理である「ほうとう」です。
豚肉をはじめ、かぼちゃ、油揚げ、きのこ類、インゲン、人参、大根、ごぼう、白菜、小松菜など、たくさんの具材を入れて作る、具だくさんの一杯です。
かぼちゃは、具材として味わうものと、煮込んでスープに溶け込ませるものと二種類を使い、甘みのある黄色いスープに仕上げています。
また、出汁にはカツオ・昆布・自家栽培の椎茸を使用し、素材の旨みを重ねて、最後まで飽きずに食べていただける味を大切にしています。

本栖湖や富士五湖へお越しの際は、ぜひゆっくりと山梨の郷土の味をお楽しみください。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。​​​​​​​

2代目店主 渡辺浩司

本陣つかさは、1970年創業。富士五湖が観光地として
発展しはじめた当初から営業している老舗です​​​​​​​

現在は製麺機も導入し、打ちたてのそばやうどん、山梨の郷土料理であるほうとうもお召し上がりいただけます。
なかでも、地元の特産品である椎茸はこだわり抜いた自家栽培で、それをふんだんに使ったそばのダシは“ご当地の味”として好評いただいております。